 |
||||||
 |
 |
 |
 |
|||
 |
 |
 |
 |
|||
 |
|
|
|
|
|
|
| Fakta om boken |
|
Receptfritt – kockens bästa knep (för dig som inte har tid att gå restaurangskola) har gjort succé. Här avslöjar nämligen kocken Per Gustafson – som var kökschef för restaurang Leijontornet när den fick en stjärna i Guide Michelin – för journalisten Joachim Stokstad hur en proffskock tänker och jobbar i köket. Resultatet är ett lättläst, inspirerande samtal som vill få oss lyssna mer till våra smaklökar än exakta recept. Per lär ut allt ifrån hur man lyckas med pizza till potatisgratäng och hur man får fisksoppan sådär restaurangsnygg.
Fakta om boken Format: 110x178 mm Omfång: 80+4 sidor Övrigt: Pocket, matt seglaminerat omslag med partiell UV-lack i fyrfärg. ISBN: 978-91-976090-3-6 Text: Joachim Stokstad och Per Gustafson Foto: Joel Wåreus
|